Günümüzde El
Nacional ismi ile bilinen yapı 1870 yılından günümüze tiyatro, deri fabrikası
hatta araç satışı ve özel garaj olarak kullanılmış ve ardından akıllı bir yatırımcı
tarafından şehrin en çok ziyaret edilen ayrıcalıklı gastronomi merkezine dönüştürülmüştür.
El Nacional Hakkında
El
Nacional’da gastronomi ve tarih bir araya gelerek şehir için eşsiz ve sembolik
bir konsept oluşturmuştur. El Nacional, Barselona'da, İber Yarımadası
çevresindeki geleneksel yiyeceklerin sunulduğu, eşsiz bir modern mimari ve
kaliteli ürün sunan farklı alanlara(tek çatı altında farklı işletmelere) sahip
ilk restoran olma özelliğine sahiptir. Barselona'nın zengin sosyal ve kültürel
yaşamını yansıtmaktadır.
Tarihi Süreç
Günümüzde El
Nacional ismi ile bilinen yapı, yaklaşık 3.000 m²’lik bir alan üzerine 1870
yılında inşa edilmiş, Avrupa’nın genelinde alışageldiğimiz koruma ve yeniden
kullanıma açma yaklaşımı ile hizmet vermeye başlayan tarihi bir binadadır. Bina
tiyatro, deri fabrikası hatta araç satışı ve özel garaj olarak kullanılmış.
Sonunda akıllı bir yatırımcı eliyle 4 ayrı mutfak ve 4 ayrı bar konsepti
barındıran butik bir yeme-içme alanına dönüştürülmüştür. Mekanlar farklı
konseptlerde de olsa birbirleri ile çok uyumlu bir şekilde uyarlanmıştır. Et,
balık, tapas, kabukluları sevenler için Barselona’daki en güzel mekanların aynı
çatı altında bulunduğu özel bir konsepttir.
1870: Mimarı Antoni
Rovira i Trias olan Teatro Español,
Pla del Eixample Belediye proje yarışmasını kazanarak inşa edilmesine karar
verilmiş ve 21 Mayıs 1870 yılında hizmete açılmıştır. 18 Kasım 1889 tarihinde
ise yapı yanmıştır.
1892: 1892 yılında yapı bu kez mimar Ramón M. Ruidor tarafından yeniden
yorumlanmıştır. Ancak bu kez binanın adı Jardín
Español olmuştur. Konser, zarzuela, opera, çekiliş ve fuar alanı olarak kullanılmıştır. Ancak
yeterli ilgi olmadığı ve atıl kaldığı için 1900 yılında kapanmıştır.
1900: Ardından binayı ayakkabı için deri tabaklama işi yapan Teneria Moderna
Franco-Española firması satın almış ve kullanmıştır.Binanın çok ince ve hafif tavanı, tuğla tonozları ile gün ışığını yapı
içerisine alan benzersiz bir çatı penceresi tasarımı vardı. Bu özgün nitelik
korunarak restore edildi.
1929: Bir Amerikan markası olan Graham firması binayı satın almış ve otomobil
satış yeri olarak kullanmıştır. Ardından bina İspanya iç savaşı sırasında
yiyecek toplanma noktası olarak kullanılmıştır (resmi bir belge yoktur).
Sonrasında ise 2013 yılına kadar otomobil garajı olarak kullanılmıştır.
2014: 2013 yılında İş
Adamı Lluís Canadel, Joan Subirats tarafından kurulan ve 40 yıldan fazla bir
geçmişe sahip bir topluluk olan Subirats Bureau ile bu sembolik alanı ihya
edecek Ocio Gastronómico Barcelona SL şirketini kurmuştur. Bina artık El Nacional adını almıştır ve 3.000 m²
alan üzerine 695 kişiye kadar hizmet veren çok bir farklı konsepte sahip bir
gastronomi merkezi haline gelmiştir.
25 Ekim 2017
tarihinde 3. Açılış yılını kutlayan El Nacional bu tarihe kadar 3.577.925 kişi tarafından
ziyaret edilmiştir. 2017 yılında 1,6 Milyon nüfuslu Barselona şehrini ziyaret
eden turist sayısı ise 32 Milyon’dur.
El Nacional’ın eşsiz çatı penceresi
El Nacional Restorasyon Çalışmaları
Günümüz
El Nacional gastronomi
ve tarihin bir araya gelerek şehir için eşsiz ve sembolik bir konsepte sahip
olarak bünyesinde 4 farklı mutfağa(5 işletme): La Braseria, La Llotja, La
Taperia, La Parada, El Magatzem ve 4 farklı bara: Barra de Vins, Barra de
Cerveses, Bara de Coctels, Bara d’Ostres’e ev sahipliği yapmaktadır.
La Braseria:
Odun kömürü ızgarasında ve odun ateşinde fırında hazırlanan eti ile ünlü
bir mekandır. Etler cam dolaplarda yaşlandırılmakta ve müşteri önünde pişirilmektedir.
Menü fiyatları ise; başlangıçlar 10 Avro, dana antrkot 22 Avro, bütün kaburga
eti dana biftek (kg) 52 Avro, tatlılar 6 Avro gibi fiyatlarla sunulmaktadır.
La Llotja:
Balık
konusunda uzmanlaşmış bir mekan olan La Llotja, müşterilerin balık pazarı
şeklindeki tezgahından arzu ettikleri deniz ürünlerini kilo usulü almalarına
olanak sağlamaktadır. La Llotja’da:
fırında, kömür ızgarasında, buharda, kızartılmış veya ızgarada olmak üzere balık
5 farklı pişirme yöntemi kullanılarak hazırlanmaktadır. Menü fiyatları ise;
başlangıçlar 20 Avro, Akdeniz balıkları (kg) 75 Avro, tatlılar 6 Avro gibi
fiyatlarla sunulmaktadır.
La Taperia:
La Taperia pirinç
ve erişte yemekleri de dahil olmak üzere tapasları ile ünlü bir mekandır. Yemekler
Magala usulü adı verilen bir özel teknikle servis edilmektedir. Mallorca sebze
tabağı ve siyah pirinçle yapılan Tombet en ünlü lezzetleridir. Menü fiyatları
ise; pirinç ve erişte yemekleri 7 Avro, soğuk ve sıcak tapaslar 6 Avro, özel
karışık tabaklar 25 Avro, tatlılar ise 4,5 Avro gibi fiyatlarla sunulmaktadır.
La Parada:
La Parada, sandviçleri,
koka hamur işleri ve diğer birçok hafif yemekleri ile ünlüdür. Burada klasik
salataların yanı sıra dilimlenmiş meyveler, doğal meyve suları, milkshake'ler,
hamur işleri, geleneksel dondurma, içecekler ve kahve bulabilirsiniz. Menü
fiyatları ise; başlangıçlar 10 Avro, makarnalar ve hamur işi yemekler 12 Avro,
tatlılar ise 6,5 Avro gibi fiyatlarla sunulmaktadır.
El Magatzem:
El Magatzem
toplantılara ve grup kutlamalarına ev sahipliği yapmak için ayrıcalıklı bir
mekandır. Mekan 42 kişilik gruplara özel alanlar oluşturarak hizmet
vermektedir. Bu gruplar El Nacional’daki
diğer restoranlardan arzu ettikleri yemekleri sipariş edebilme özgürlüğüne
sahiptir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder